ラクトアイス/ミルク/クリーム/氷菓の違い
これ知っておけばOK!
目次
● ラクトアイス/ミルク/クリーム/氷菓の違い
どんな種類のアイスがあるの？
皆様が何気なく食べているアイスであります。
アイスには大きく分けて
・アイスクリーム
・アイスミルク
・ラクトアイス
・氷菓
上記4種類のタイプのアイスに分かれています。
アイスクリームになる程、牛乳に含まれている成分の濃厚でバニラっぽさがあります。
その分、カロリーも多くなります。
氷菓になるにつれて、氷の量が多くシャキシャキ感が増す感じですね。
その分、カロリーも低くなります。
これらは
１．乳固形分
→ 牛乳 = 乳製品の中の「水分以外」の事を言います。
２．乳脂肪
→ 牛乳 = 乳固形分に含まれる脂肪分のバター＆クリームになる成分を言います。
上記2種類の%（パーセンテージ）の数値によって分けられています。
簡単に言いますと「牛乳に関する成分を多く含むか？含まないか？」の差ですね。
アイスクリームとは？
・乳固形分が「15%以上」
・乳脂肪が「8%以上」
上記が入っている物をアイスクリームと言います。
簡単に説明しますと
もっとも「濃厚なバニラアイス」
と思って頂ければOKです。
食べていると味が濃厚と言いますか？
クリーミーでコクがある濃い感じの味がするのがアイスクリームですね。
アイスクリームには、どんなアイスがあるの？
・ハーゲンダッツ
・レディーボーデン
・パルム（PARM)
・モウ（MOW）
・牧場しぼり
→ いずれのアイスも食べていて濃厚に感じますね。
ラクトアイスには感じない独特のTHE・牛乳といったバニラの濃さがあります。
アイスミルクとは？
・乳固形分が10%以上
・乳脂肪が3%以上
上記が入っている物をアイスミルクと言います。
簡単に説明しますと
アイスクリームよりも濃厚さがなく
ラクトアイスよりもバニラ風味のアイス
と思って頂ければOKです。
実はアイスミルクには牛乳と同じくらいの栄養分を含んでいるのです。
動物性脂肪の代わりに植物性脂肪が入っている製品も多く本当にバランスが良い味わいを楽しめます。
アイスミルクには、どんなアイスがあるの？
・ジャイアントコーン
・チョコモナカジャンボ
・ホームランバー
・パナップ
→ アイスミルクは安っぽさがなく、ちゃんとしたバニラ風味なアイスだと思っています。
アイスクリームのように濃すぎぎず、ラクトアイスの安っぽさがなく、
とてもバランスが良い感じに仕上がっています。
個人的にはアイスクリームも大好きですが、アイスミルクが一番好きです。
ラクトアイスとは？
・乳固形分が3%以上
入っている物をラクとアイスと言います。
簡単に説明しますと
分からないレベルで
若干氷風のかなり「薄めのバニラアイス」
と思って頂ければOKです。
ラクトアイスにおいては明らかに安っぽさが感じられます。
ラクトアイスは、どんなアイスがあるの？
・スーパーカップ
→ 大人気エッセルのスーパーカップがラクトアイスになっています。
スーパーカップぐらいのボリューム（量）になりますと
このくらいのバニラ風味が丁度良いと言われるくらいであります。
とにかくジャイアントコーンと同じくらいに大人気なアイスでうｓね。
・サンデーカップ
→ ラクトアイスを表現する上でサンデーカップが一番分かりやすいと思います。
チョコ＆バニラの食べている食感が少し安っぽさを感じてしまいます。
これは最初の一口で分かりますね。
サンデーカップは真っ黒なチョコレートが乗っているのですが、このチョコレートを食べた直後だから余計に感じやすいのか？周りの白色＆茶色のラクトアイスがが若干、薄く感じてしまうくらいであります。
氷菓みたいに氷ではないのですが、何か薄いと言いますか物足りなさを感じてしまいます。
ちなみに昔は大好きなアイスでありました。
・爽（ソウ）
→ 爽は誰が食べても氷の味が混じっているので分かりやすいですね。
というよりも個人的に氷菓（ひょうが）に近い感じを受けます。
氷好きな方にとっては、たまらないアイスだと思います。
私は昔に爽を食べて胸焼けしてしまった経験があるくらいでありました。
それ以来、夏でも氷系のアイスよりもバニラ系のアイスが好みになりました。
氷菓アイス（ひょうが）とは？
・乳固形分が2.9%以下 or 入っていない物
入っている物を氷菓アイスと言います。
簡単に言いますと、
もう氷レベルのアイスになります。
脂肪の多くが植物性で、一言で言いますとサッパリした味ですね。
喉が乾いたり、真夏にもって来いのアイスと言えます。
氷菓アイスは、どんなアイスがあるの？
・真夏にピッタリのかき氷系のアイス（いちご/メロン/ブルーハワイ/レモン）
・アイスボックス
・アイスの実
・パピコ
・ガリガリ君
→ 説明が不要なくらいに分かりやすいですね。
頭にツーンっとシャキシャキした食感になります。
THE・かき氷タイプのアイスになります。
ぜひ１つの参考にして頂ければ幸いです。
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