ケチャップを長持ちさせる保管方法（賞味期限）

2021年2月25日 / 最終更新日時 : 2024年10月8日

これ知っておけばOK!

● ケチャップの期限と長持ちする保管方法

ケチャップを週2～3回の頻度で使用していたのですが…？

初めて開封してから味が酸っぱくなってしまいました。

ケチャップの残り量が徐々に少なくなってきたので出を良くするために逆さにして冷蔵庫で保管していたのですが、ケチャップを出す時に毎回、水分の液が出るようになってしまいました。

2020年1月22日に使用を開始したのは間違いないのですが、酸味を感じるようになった日付は記憶が曖昧なのですが、10月、11月？頃から出るようになったと記憶しております。再度、実験を試みるつもりでおります。

この辺りから食べていて妙に酸味が強く感じると言いますか、酸っぱい感じがしておりました。

単純に、この水分の液が出ている影響で酸味が強くなっているのか？とケチャップを出す時は最初にティッシュで水分を吸収したり、逆さ保管を辞めたりと試行錯誤しておりました。

そのまま疑問に思わずに1～2ヶ月使用していたのですが、どうもおかしいです。

そして、分かった事なのですが、

１．開封後は、必ず冷蔵保存にします。

→ 以前から心掛けていたので大丈夫でした！

開封前は常温保存でもOKです。

但し、直射日光や真夏は要注意です。

日陰の場所へ保管がベストですね。

２．「逆さで保管」しては絶対にNGです！

→ 量が少なくなったりケッチャプの出が悪くなっても「逆さで保管」しては絶対にNGです！

これは原材料であるトマトの水分が多く含んでいるために逆さに保存する事で水分が下に溜まってしまうようでした。

これによりケチャップを出す時に必ず水分の液が出るようになってしまい酸味が強くなるようです。

３．使用頻度が少ない場合は小さな容器に小分けにしておくと長持ちします！

→ 100円均一で売っているこのような容器に小分けにしていれて使用すればOKです。

２個セットで100円でした！

一般的に開封後は「1ヶ月以内で使い切るのがベスト」のようです。

当方ではこれまで何ヶ月も使用しておりましたが、実験の結果では7ヶ月～8ヶ月くらいまでは全然問題ありませんでした。

9ヶ月～10ヶ月目辺りで、初めて水分の液が出るようになって味が酸っぱくなりました。

生まれてこの方、これまでは最後の最後のきちんと使い切るまでケチャップを使用しておりましたが、このような経験がなかったです。

最終的に分かった事なのですが、

その頃の使用頻度は数ヶ月に一度（オムライス）の時だけでした。

今回は卵焼きのために週2～3回の頻繁な頻度で使用していたために何度も蓋の開け閉めを繰り返す事により空気中の細菌が入り込んでしまった事で、早めに劣化してしまうのではないか？と疑っています。